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鮮菜美食 泉樹庵さん 新外 美しきお昼ご膳
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以前から行きたかったお店

新外にあります 泉樹庵さんに行ってきましたー


いくつかあるメニューの中から

今回は 泉樹茶粥ご膳をチョイス


まず前菜が運ばれてきましたよ〜

DSC01769.jpg

こういう美しいビジュアルの料理が来ると

ワクワクしますよね〜(^^)


よもぎ胡麻豆腐

DSC01773.jpg

緑が鮮やかですよね〜


こういう料理にお造りはかかせません

DSC01772.jpg

お出汁が効いた茶碗蒸し

DSC01778.jpg

海鮮サラダ

DSC01781.jpg


お!「玉手箱」なるものが来たぞ!

箱の中身は・・・・・


DSC01783.jpg

ぱかり! おぉ!こちらもビジュアルが美しい〜〜〜

DSC01784.jpg

つくねの和風煮込みや

DSC01786.jpg

煮物関連など盛りだくさん

この内容は嬉しいよね

DSC01787.jpg

てんぷらは魚と野菜でした 揚げたてサクサクです

DSC01793.jpg

そして今回の料理名にもなっている 茶粥が運ばれてきました

DSC01795.jpg

上の茶色いのは海苔のジュレのような

あと底のほうには梅ジュレ?も入ってたようで

2つの味が重なってより味わいのあるものとなります

DSC01800.jpg

こちら白飯にもできますが

できればこちらの茶粥がお薦めです


デザートと珈琲

DSC01802.jpg

デザートはデカい苺が入った苺最中

クリームは餡子にホイップクリームを

混ぜ合わせて作ってありました

おいしかった〜

DSC01806.jpg

泉樹庵茶粥ご膳

以上で1728円です

少し高く感じるけど

価格以上の感動・価値がありましたよ〜


他のメニューもあります

DSC01810.jpg

DSC01814.jpg

駐車場はあお店の前にあります

後ろのほうに第2駐車場もありますね

DSC01816.jpg

土日は特に人が多くて

この日も予約以外の方は入れませんでした


大変人気のお店なので

週末は予約を入れられたほうがいいかと思いますよ



泉樹庵さんHP


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泉樹庵
昼総合点★★★★ 4.3

関連ランキング:懐石・会席料理 | 動植物園入口駅健軍交番前駅健軍校前駅

2014.05.11 Sunday 20:53
熊本 懐石 comments(4)
日本料理とみたさん 上通町 熊本で和食の極みを感じることができるお店
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以前職場で食事会があり

ここは和食の極みのお店だな〜と感じて

個人的にぜひ1度行きたいなと思っていた

日本料理とみたさんに念願叶って

ようやく行くことができました


それではまずその美しき料理たちをご覧ください

まずは前菜というのか

春の膳という感じですよね〜美しいでしょ

DSC00913.jpg

膳の中にも小さな春が!(^^)

DSC00914.jpg

DSC00916.jpg

竹筒に入ってるのは

養老豆腐

山芋とお出汁のまろやかさ 山葵が効いた1品でした

とみたさんは毎回

こういう季節を感じることのできる料理を

提供されています


3月ということでお雛様も飾られてましたよ

ちょこんとかわいいですよね

DSC00915.jpg

あ!そういえば桜のところに筒状のものが!

なんだろうと開けてみると・・・・・

DSC00921.jpg

スタッフさんが直筆で書かれた句が添えられてました

これなんと「あぶりだし」なんだって

子供の頃よくしたよね〜

こういう細やかな心くばりが散りばめられてるのが

こちらのお店の特徴です


お造りは 鯛とひらすと海老

こちらにも春がちりばめられていますよね

DSC00936.jpg

こちらのお刺身

この醤油で食べます

DSC00928.jpg

え?!この白いのお醤油?

はい醤油ですw

湯葉醤油といって

湯葉とお出汁から作られるこちらのオリジナル

新鮮なお刺身を更に引き立てます

前回もいただいたのですが美味ですよー これ


鯛の菜の花焼き

DSC00939.jpg

こちらにも春満載

つわなんかもこの季節ならではですよね〜


お!なんか綺麗な器が

DSC00945.jpg

若竹と魚の吸い物・・・

DSC00950.jpg

例えばカフェに行って

珈琲がおいしければ間違いがないってよく言うじゃないですか〜!

それを例にしていいのかわかりませんが

こちらのとみたさんも

この基本となるお出汁がとてもとてもおいしくて

汁ものの本来の優しい味わいというところを

とみたさんに来ると感じさせていただきます



若竹もこちらのお店に来店する前日くらいに

ニュースで見たのですが旬すぎますよね〜(^^)

旬の筍はやはり柔らかくて風味もありおいしいです


海老真薯のパン包み揚げ


真薯て山芋を使用されてるから

柔らかくてふんわりしてた

口あたりになってます

DSC00957.jpg

たいらぎとうるいの酢味噌

DSC00959.jpg

DSC00962.jpg
つくしやわらびが

春を感じさせます・・・


ちりめんじゃこ粥

DSC00967.jpg

こちらがまた絶品

八代産トマトの蜜煮

DSC00968.jpg

ほどよい蜜に煮込まれたトマトから

トマトのおいしいさと蜜の風味が口いっぱいに広がります



前回は会社の食事会で行ったので

今回個人的に行って

前回あまり気付かなかった部分

細やかなおもてなしを随所に感じました


先程のあぶりだしや雛人形もそうですが

いたるところに春景色を感じることができましたよ

DSC00920.jpg

DSC00909.jpg

DSC00922.jpg
↑お昼もされてます 

夜なかなか出かけることができない方はぜひどうぞ


今回撮影しなかったのですが

店内には雛飾りも飾ってありました


そういった演出だけではなく

今回は心のこもった挨拶?お辞儀?が

とてもとても印象的でした

まず最初お店に入り階段を登っていくと

そこに女性が深々と三つ指をつかれて

丁寧に出迎えていただきました

僕のような人間に恐縮すぎるーーー!!!^^;

と思っていたら

最後には今回お忙しい中店主とスタッフさんで

来た時同様深々と頭をさげ送ってくださりました^^;

僕が出ていくまで深々と頭を下げられてました

こんな真心のこもった挨拶をしてくださるお店は

近年なかったので

僕的には非常に感動致しました

それはやはり店主さんの

「お客様への感謝」の心の現れでもあるし

その細かな心配りが従業員の皆様にも

とても伝わっていたのではないかと思います


今回とみたさんにお伺いして

本当に熊本にもいいお店がたくさんあるよね!と

実感致しました


時に東京はどうだったという記事を拝見するんですが

残念ながら僕はあまり東京に行ったことがないので

比較はできないし分かりません


だけど1つだけ言えるのは

「熊本にもこういう素晴らしいお店がある」

と心を込めて言えるとういうこと


そしてこれからも

熊本のオーナーさんや料理人さんたちの

心遣いやお店のこだわりや情熱を感じるような

熊本の素晴らしきお店を

このブログでは

紹介していけたらと思います


とみたさんを後にし

お店の料理や心配り雰囲気を感じた時

まだ外は寒かったのですが

心の中に1足早い春を届けていただいたかのような

爽やかな春の陽射しを感じた時の

心地よい気持ちで帰ることができました・・・

今回も素敵な料理・心遣いをありがとうございました





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2014.03.13 Thursday 04:10
熊本 懐石 comments(4)
草喰 常さん 南坪井(並木坂) 間違いなく熊本の名店の1軒です
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1年くらい前からだったかな〜

グルメな知人Yさんから

「ゆっき〜さん 常さんはおいしいから

絶対行ってたほうがいいですよ・・・」

とずっと耳打ちされてて(笑)

気にはなっていたのですが

なかなか行く機会がなく

今回念願叶ってようやく行くことができました

どんな料理が出てくるか楽しみです


まず風味豊かな 胡麻豆腐



前菜盛り



珍しい食材がいろいろ入ってた

手前左はからすみ

からすみって高級食材なんでしょ

初めて食べましたよ(笑)

魚の卵でできた 真子豆腐

左奥の寿司ご飯の

お酢の塩梅が上品なこと・・・お見事!



筍真丈お吸い物



真丈は里芋みたいな芋を混ぜ合わしたお団子かな

京料理でよく使われてますよね

「真丈(しんじょ)」の呼び名は

地方によっていろいろな表現があるみたいです

お吸い物のお出汁がこれまた絶品!

多分 お醤油とかをちょっと入れたくらいの

ほぼお出汁と香りを楽しむ料理でした

ワカメも生き生きしてました


お造り



いろんな種類の新鮮お刺身を

いただくことができます

野菜が敷いてあるのが

ここのお店の特徴でもあるかな


柚子皮のグラタン



またこの料理のおいしいこと

思い出しただけでも生ツバが(笑)

白味噌?と柚子の風味が

もうたまらないです おいしかった


エビ芋のあんかけ



美しいですよね(^^)

エビ芋がさっくり揚げられてて

この風味の効いたお出汁と絡んで

絶品料理です


春野菜のゼリーよせ





春の息吹が

ギュッと詰まった1品

上品なお酢やお味噌とよく合ってます


幻のうどん





お蕎麦のような色は

はったい粉と小麦の皮もはいってるからだとか

とても弾力があって

風味があってビックリ

こちらの顔でもある料理みたいです


鯖寿司


梅ゼリー



梅も多分手作りっぽい感じで

上品な味わいでした


※今回は草喰コースに気持ちプラスアルファしたコースです(^^)





ちょっとボケちゃってます すみません

メニューです









いやはや

噂通りに本当に名店で感動しました

なんか料理など

上手い表現はできませんが

お店の心遣いを

深く深く感じることができる

そんな料理でした


ゆったりじっくりと食事を楽しみたい

そんなお店です

お客様とかいらっしゃったら

連れていかれると

喜ばれると思います

そんなにお高くないコースもありますので

1度ぜひ足を運ばれてみてください

僕自身は やっと行きたかったお店に行けて

大満足でした(^^)


草喰 常さんHP


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関連ランキング:懐石・会席料理 | 藤崎宮前駅通町筋駅水道町駅

2013.03.14 Thursday 04:00
熊本 懐石 comments(12)
日本料理 とみたさん 上通町 ここは名店です
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会社の飲み会があり

日本料理 とみたさんに

行ってきました〜


実はこのお店に決まって

どんなお店かな?と

いろいろネットで調べてたら

めちゃ評判がよくて

もー開催前から楽しみにしてたのですが

期待以上で大満足でした〜(^ワ^)/


それでは料理

会社の飲み会ですので

全ての料理名をメモできませんでした

あしからず(^^;)


箸置きから 心づかいが。。。



今は 紫陽花の季節

一人一人に ちょこんと

飾られた花が彩りを添えます


そして前菜にも。。。



紫陽花の登場(^^)

美しすぎます。。。

ふたを開けると その下には

かわいい小鉢たちがズラリ



小さなコロンとした

お寿司もはいっていた(^^)



おっとー ここにも紫陽花登場(^ワ^)/



紫陽花豆腐(ハモ入り)のお吸い物

もう本当に

こんなにビジュアルで楽しめると

心躍る感じです

こういったお吸い物で

そのお店の心を感じることができるかと思うのですが

お出汁がきいて本当に上品でおいしい

帰りお店のオーナーさんが

話されたのですが

お吸い物とお煮つけが

このお店の特徴と言われてました

なるほど納得(^^)


お造り 本まぐろ 鯛 ハモ



ここで登場



白いけどお醤油でした

白いお魚に合うようです

通常の醤油もありました


カマスの粥焼き



カマスも味わい深く

上の粥部分がふわっと深く包みこんでいるようです



山うど よもぎ団子 鯛のまこ
 
などが入った彩り器盛り

上品なお出汁とともに

それぞれの素材がの味が光る1品です


もろこしのしんじょう揚げ



天ぷらも全然くどくなく

口当たりがよくかつほど良い味加減です


もずく山芋



山芋見えないけど

下のほうに隠れてました

とてもクリ−ミーで

とろける感じでした

お酢もほどよいすっきり酸味でした


よいねりそうめん



こちらのお店の顔でもある

お出汁をたっぷりつかった

おそうめんです

すっきりした味わいで

本当においしかったです


最後にデザートでした〜







先にも書きましたが

このお店に決まって

いろいろ調べて

ワクワクして行ったのですが

本当にそれを上回りました(^ワ^)/


彩りとかの鮮やかさも

とても大切だと思いますが

お店の本当の心がわかる

お吸い物がこんなにおいしいとは

とても気にいりました

これで僕も堂々とネットに書き込めます(笑)

室内も上品な感じで

ゆったりと味を楽しみに

行きたい そんなお店です


ネットに熊本の名店と

書いてあったのですが

まさしく書き込み通りのお店だと

痛感して帰ってきました

接待や記念日とかちょっとした食事にも

ぜひ利用していただきたいお店です

(夜だけでなくランチもされていますよ(^^))




最近ぼちぼちツブやいてますので

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関連ランキング:懐石・会席料理 | 通町筋駅水道町駅藤崎宮前駅

2012.06.07 Thursday 04:24
熊本 懐石 comments(4)
幸福論さん 新屋敷 食べた方が幸せになるひととき 
JUGEMテーマ:グルメ

私事で恐縮ですが

本日5月30日は誕生日です(^^;)

もう「やった〜誕生日だ〜(^ヮ^)/」

と喜ぶ年齢ではないのですが(笑)

まぁこれからも暴飲暴食に気をつけて(^^;)

ブログのほうも末永く

続けていけたらと思いますので

今後共よろしくお願いいたします。。。


ということで誕生日の前祝いということで

ずっと行きたかった

新屋敷の幸福論さんに行ってきましたー

多くのブロガーさんを始め

知人からもお薦めと聞いてたので

本当に楽しみにしていました


まずは

長芋そうめんとシャコの唐揚げ



シャコってあまり食べたことないけど

これよく火が通ってて

頭までカリカリにおいしく食べられました

山芋そうめんとそのお出汁も

上品な味わいで

丁寧に出汁をとってらっしゃる様が伝わります


前菜いろいろ



グリーンピース旨煮

モロヘイヤのおひたし

アボガド唐揚げ

トマトポタージュゼリーよせ

小松菜と鶏のハム

アジフライゴールデンラッシュタルタルソース

枝豆?

(ゼイゼイ・・・(^^;))

こんなにたくさんついてると楽しいよね


あこうのお吸い物



すっきりと丁寧な

薄味だけどとても口当たりのいい

お吸い物です


シマアジのお造り



僕は魚に詳しくないので

「アジ」と「シマアジ」って

どう違うのかな?って

調べたら

シマアジはかなり高級らしい(^^;)

どうりでおいしかったはずだ

なんというかとてもしっかりとした

お刺身の身で

食べ応えがあり 

とても味わいがありました

しまあじ 食べたことある方なら

わかるかな(^^)


鮎の焼きものと胡瓜のジュレ



鮎も旬らしいですよ

一匹丸ごとたべられ

頭もさくさくと食べられました

見た目も美しい1品ですね


石川里芋の唐揚げ蟹あんかけとアスパラ



石川里芋も調べたら

環境に優しい栽培で丁寧に育てられた

里芋らしいよ

この里芋のように 随所に

こだわりの材料がちりばめられてるようだ



穴子とささがきゴボウの炊き込みご飯



土鍋?のようなもので

テーブル毎によそってもらえて

なんか高級な感じを味わえました

そのテーブル毎の土鍋ですので

僕は3杯食べることができました(笑)


最後デザート

ブルーベリーシャーベット

生チョコのきなこかけ

マンゴープリン

白和えと白ゴマのプリン





オーナーさんがされてる

ブログを拝見させていただき

「居酒屋とは違い

一品一品のクオリティの高さに

こだわっていきます」

という言葉が心に響きました

オーナーさんやスタッフの方の

一品一品に対する思いも伝わってきました


完全前日までの予約制で

今回は3組のお客様がいらっしゃいました

完全予約制なので

次のお客様が来ることなく

貸切のような高級感を味わうことができます

予約制にはその他いろいろ理由があるのですが

それはオーナーさんのブログにて


隣のお客様は

舌の肥えてそうな

ご年配の2組のご夫婦でしたが

本当においしかったですと

感謝して帰られました


人の幸せというのは

それぞれ違うかと思いますが

おいしいものを食べる時

幸せに感じるのはほとんどの方共通かと

僕も然り

今回の3組のお客様は

今回その空間にいて

食事をいただいている間

幸福なひとときを感じることが

できたのではないかと感じます

僕も誕生日のお祝いとして

行きたかったお店に行くことができ

とても充実したひとときを

過ごすことができました


僕はプロではないので

うまい表現はできませんが

いつか誰かのお祝いの席とかあったら

この店にまた行きたいな

と感じたお店でした


最後オーナーさんに

お見送りまでしていただきました

最後まで丁寧に接していただき

ありがとうございました


※夜の食事は

5250円と6950円となります

多分お隣は6950円の食事だったかと

そちらもおいしそうだったー(^^)

(ランチもされてるようです おいしそうですよ〜)

幸福論さんブログ
(食材へのこだわりなど綴られてます)


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今日は誕生日〜♪

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関連ランキング:懐石・会席料理 | 九品寺交差点駅水道町駅藤崎宮前駅

2012.05.30 Wednesday 04:58
熊本 懐石 comments(14)
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